O confeiteiro francês Frederic Bau criou acidentalmente o chocolate "louro", agora vendido como "Dulcey" pela Valrhona. French pastry chef Frederic Bau accidentally created "blond" chocolate, now sold as "Dulcey" by Valrhona.

O confeiteiro francês Frederic Bau criou acidentalmente chocolate "loiro" durante uma demonstração no Japão, quando deixou o chocolate branco esquentando por quatro dias. French pastry chef Frederic Bau accidentally created "blond" chocolate during a demonstration in Japan, when he left white chocolate warming for four days. O sabor único, descrito como uma mistura de caramelo e torrado, levou sete anos para ser aperfeiçoado e hoje é vendido como “Dulcey” pela Valrhona. The unique flavor, described as a mix of caramel and toasted, took seven years to perfect and is now sold as "Dulcey" by Valrhona. A variedade “loira” enfrenta a concorrência de um chocolate suíço rosa, já que os dois países disputam o título de quarto tipo de chocolate. The "blond" variety faces competition from a pink Swiss chocolate, as both countries vie for the title of the fourth chocolate type.

March 28, 2024

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