Gretchen criou uma lasanha mais saudável usando abobrinha como substituto do macarrão de baixa caloria. Gretchen created a healthier lasagna using zucchini as a low-calorie noodle substitute.

Em um esforço para reduzir a ingestão de carboidratos, Gretchen experimentou substituir o macarrão de lasanha por fatias de abobrinha com baixas calorias. In an effort to reduce carb intake, Gretchen experimented with replacing lasagna noodles with low-calorie zucchini slices. Ela descobriu que o sabor suave e os benefícios nutricionais da abobrinha (fibra, ácido fólico, magnésio, vitamina C) a tornavam um substituto ideal e o preparo do prato era simples. She found zucchini's mild taste and nutritional benefits (fiber, folate, magnesium, vitamin C) made it an ideal substitute, and preparing the dish was simple. Com tiras de abobrinha revestidas com panko e parmesão, Gretchen criou com sucesso uma versão mais saudável do prato tradicional do norte da Itália. With panko-and-Parmesan coated zucchini strips, Gretchen successfully created a healthier version of the traditional Northern Italian dish.