A produção de kimchi da Coreia do Sul está ameaçada pelo impacto das mudanças climáticas no repolho de napa. South Korea's kimchi production threatened by climate change impact on napa cabbage.

A mudança climática está colocando em risco o kimchi icônico da Coreia do Sul, ameaçando o repolho de napa, seu ingrediente-chave. Climate change is jeopardizing South Korea's iconic kimchi by threatening the napa cabbage, its key ingredient. O aumento das temperaturas e o clima imprevisível estão diminuindo a qualidade e a quantidade desta cultura, que prospera em climas mais frios. Rising temperatures and unpredictable weather are decreasing both the quality and quantity of this crop, which thrives in cooler climates. A área de repolho das terras altas caiu pela metade em 20 anos, com projeções mostrando maior declínio. The area of highland cabbage has halved in 20 years, with projections showing further decline. Enquanto os cientistas estão explorando variedades resistentes ao calor, as preocupações permanecem sobre custo e sabor, colocando desafios para a indústria kimchi. While scientists are exploring heat-resistant varieties, concerns remain about cost and flavor, posing challenges for the kimchi industry.

September 03, 2024

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