A escassez de chile vermelho de Chimayo no Novo México está ligada a menos cultivadores e ao declínio das tradições agrícolas.

Chimayo Red chile, uma pimenta rara e muito procurada do Novo México, está enfrentando escassez à medida que menos agricultores a cultivam. Prezado por seu sabor rico, ele é vendido por US $ 50 por libra, em contraste com o chile Hatch mais comum em US $ 7. O declínio na produção de Chimayo Red está ligado à perda de tradições agrícolas e problemas relacionados às drogas que afetam as gerações mais jovens. Atualmente, menos de 500 acres são dedicados ao Chimayo Red anualmente, em comparação com 50.000 acres de chile Hatch.

September 21, 2024
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