A escassez de chile vermelho de Chimayo no Novo México está ligada a menos cultivadores e ao declínio das tradições agrícolas. Scarcity of Chimayo Red chile in New Mexico linked to fewer cultivators and decline in farming traditions.

Chimayo Red chile, uma pimenta rara e muito procurada do Novo México, está enfrentando escassez à medida que menos agricultores a cultivam. Chimayo Red chile, a rare and highly sought-after pepper from New Mexico, is facing scarcity as fewer farmers cultivate it. Prezado por seu sabor rico, ele é vendido por US $ 50 por libra, em contraste com o chile Hatch mais comum em US $ 7. Prized for its rich flavor, it sells for $50 per pound, in contrast to the more common Hatch chile at $7. O declínio na produção de Chimayo Red está ligado à perda de tradições agrícolas e problemas relacionados às drogas que afetam as gerações mais jovens. The decline in Chimayo Red production is linked to the loss of farming traditions and drug-related issues affecting younger generations. Atualmente, menos de 500 acres são dedicados ao Chimayo Red anualmente, em comparação com 50.000 acres de chile Hatch. Currently, fewer than 500 acres are dedicated to Chimayo Red annually, compared to 50,000 acres of Hatch chile.