Pesquisadores da Universidade de Victoria desenvolvem um dispositivo lab-on-a-chip para analisar o papel do glúten no sabor da cerveja, potencialmente transformando a indústria cervejeira. Researchers at the University of Victoria develop a lab-on-a-chip device to analyze gluten's role in beer flavor, potentially transforming the brewing industry.

Pesquisadores da Universidade de Victoria desenvolveram um dispositivo lab-on-a-chip fácil de usar para analisar o papel do glúten na estabilização de emulsões de óleo de lúpulo, o que poderia melhorar o sabor da cerveja. Researchers at the University of Victoria have developed a user-friendly lab-on-a-chip device to analyze gluten's role in stabilizing hop oil emulsions, which could enhance beer flavor. Esta tecnologia microfluídica permite a criação de emulsões de óleo na cerveja, imitando operações de fabricação de cerveja em larga escala em menor escala. This microfluidic technology allows for the creation of oil-in-beer emulsions, mimicking large-scale brewing operations on a smaller scale. A inovação visa ajudar os cervejeiros a melhorar os estilos de cerveja, a vida útil e os perfis de sabor, potencialmente transformando a indústria cervejeira. The innovation aims to help brewers improve beer styles, shelf life, and flavor profiles, potentially transforming the brewing industry.

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