A usuária do TikTok Laura Stevens popularizou um método de assar congelado em parboil para batatas assadas mais crocantes e saudáveis, aumentando o amido resistente e ajudando a saúde intestinal. TikTok user Laura Stevens popularized a parboil-freeze-roast method for crispier, healthier roast potatoes, increasing resistant starch and aiding gut health.

Uma usuária do TikTok, Laura Stevens, popularizou um método para tornar as batatas assadas mais crocantes e saudáveis, fazendo parboiling e congelando-as antes de assar. A TikTok user, Laura Stevens, has popularized a method for making roast potatoes crispier and healthier by parboiling and freezing them before roasting. Esta técnica aumenta o amido resistente, que age como fibra no corpo, ajudando a saúde intestinal e função celular. This technique increases resistant starch, which acts like fiber in the body, aiding gut health and cell function. As batatas congeladas podem ser assadas em cerca de 25 a 30 minutos e permitir a preparação conveniente do lote. The frozen potatoes can be roasted in about 25 to 30 minutes and allow for convenient batch preparation. Este princípio, conhecido como retrogradação do amido, também pode ser aplicado ao arroz e à massa. This principle, known as starch retrogradation, can also be applied to rice and pasta.