O estudo mostra que o chocolate refrigerado afeta o sabor e a aparência; o armazenamento ideal está em um armário seco e escuro a 54-64 ° F. Study shows refrigerating chocolate affects taste and appearance; optimal storage is in a dry, dark cupboard at 54-64°F.

Um estudo recente revela que a refrigeração do chocolate não é ideal, pois pode absorver outros sabores alimentares, perder sabor e desenvolver descoloração devido à floração do açúcar induzida pela umidade. A recent study reveals that refrigerating chocolate is not optimal, as it can absorb other food flavors, lose taste, and develop discoloration due to moisture-induced sugar bloom. O especialista em armazenamento de alimentos Joshua Houston recomenda armazenar chocolate em um armário seco a temperaturas entre 54 a 64 graus Fahrenheit (12 a 18 graus Celsius) para manter sua qualidade. Food storage expert Joshua Houston recommends storing chocolate in a dry cupboard at temperatures between 54 to 64 degrees Fahrenheit (12 to 18 degrees Celsius) to maintain its quality. Usar um recipiente hermético e mantê-lo longe da luz direta protege ainda mais o chocolate. Using an airtight container and keeping it away from direct light further protects the chocolate.

October 16, 2024

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