A indústria de presuntos Parma luta contra as mudanças climáticas e a peste suína, ameaçando a oferta e aumentando os custos. Parma ham industry struggles with climate change and swine fever, threatening supply and raising costs.

O presunto Parma, ou Prosciutto di Parma, enfrenta desafios devido às mudanças climáticas e à peste suína africana, afetando a produção de carne suína. Parma ham, or Prosciutto di Parma, faces challenges due to climate change and African swine fever, impacting pork production. Temperaturas mais altas interromperam os métodos tradicionais de cura, enquanto o vírus reduziu a oferta de perna de porco e aumentou os custos. Higher temperatures have disrupted traditional curing methods, while the virus has reduced pork leg supply and raised costs. A indústria anual de US $ 1,6 bilhão está se adaptando com ar condicionado e controles mais rigorosos, mas as preocupações com a oferta e o aumento dos preços persistem. The annual $1.6 billion industry is adapting with air conditioning and stricter controls, but concerns about supply and rising prices persist.

November 17, 2024

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