O ex-chef da Ottolenghi, Carlos Capparelli, está transformando um moinho histórico de Belfast em um destino de comida multicultural. Former Ottolenghi chef Carlos Capparelli is transforming a historic Belfast watermill into a multicultural food destination.

Carlos Capparelli, ex-chefe executivo da Ottolenghi, está quase concluindo um projeto de 3,5 milhões de libras para restaurar um moinho de água de 300 anos em Dundonald, Belfast, em um restaurante, café e lanchonete. Carlos Capparelli, former executive chef at Ottolenghi, is nearing completion of a £3.5m project to restore a 300-year-old watermill in Dundonald, Belfast, into a deli, café, and restaurant. Apoiado por Ottolenghi e investidores locais, o projeto visa oferecer uma mistura de culinária brasileira, italiana e do Oriente Médio e criar inúmeros empregos de hospitalidade. Backed by Ottolenghi and local investors, the project aims to offer a blend of Brazilian, Italian, and Middle Eastern cuisine and create numerous hospitality jobs. A abertura está prevista para o verão de 2025. The opening is anticipated for summer 2025.