Os cientistas convertem o desperdício de pão em uma proteína nutritiva e vegetariana usando técnicas antigas de fermentação. Scientists convert bread waste into a nutritious, vegetarian protein using ancient fermentation techniques.

Cientistas descobriram uma maneira de transformar o desperdício de pão em alimentos nutritivos usando antigas técnicas de fermentação asiática. Scientists have discovered a way to turn bread waste into nutritious food using ancient Asian fermentation techniques. Este processo transforma as crostas de pão e proteínas de grama em uma proteína alternativa vegetariana, reduzindo o desperdício de alimentos e reduzindo as emissões de gases de efeito estufa. This process transforms bread crusts and grass proteins into a vegetarian alternative protein, reducing food waste and lowering greenhouse gas emissions. O método suporta uma economia circular, minimizando o desperdício e pode ser fundamental para abordar a segurança alimentar à medida que a população global cresce. The method supports a circular economy by minimizing waste and could be key to addressing food security as the global population grows.