Os cientistas desenvolvem novas embalagens que reduzem o mercúrio no atum enlatado em até 35%, aumentando a segurança dos frutos do mar. Scientists develop new packaging that reduces mercury in canned tuna by up to 35%, enhancing seafood safety.

Pesquisadores da Universidade de Tecnologia Chalmers, na Suécia, criaram um novo método de embalagem que pode reduzir os níveis de mercúrio em atum enlatado em até 35%. Researchers at Chalmers University of Technology in Sweden have created a new packaging method that can reduce mercury levels in canned tuna by up to 35%. O método utiliza uma solução de cisteína à base de água, que se liga ao mercúrio no peixe, reduzindo sua presença sem alterar o sabor ou a aparência do atum. The method uses a water-based cysteine solution, which binds to mercury in the fish, reducing its presence without altering the tuna's taste or appearance. Esta inovação pode levar a um consumo mais seguro de frutos do mar. This innovation could lead to safer seafood consumption. Mais estudos são necessários para remover o mercúrio da solução. Further studies are needed to remove the mercury from the solution.