O IBA 2023 destacou tendências em panificação saudável e sustentável, com uma nova concessão de sustentabilidade para pequenas padarias. IBA 2023 highlighted trends in healthy and sustainable baking, with a new sustainability grant for small bakeries.

A exposição IBA 2023 apresentou tendências em opções de cozimento sem glúten, vegan e de alta fibra, com foco em sabores globais, ingredientes ricos em proteínas e sustentabilidade. The IBA 2023 exhibition showcased trends in gluten-free, vegan, and high-fiber baking options, with a focus on global flavors, protein-rich ingredients, and sustainability. O evento contou com 1.073 expositores e atraiu 57 mil visitantes. The event featured 1,073 exhibitors and attracted 57,000 visitors. Além disso, a Fedima lançou uma Bolsa de Sustentabilidade de 20 000 euros para pequenas padarias e investigadores para enfrentar os desafios da sustentabilidade. Additionally, Fedima has launched a €20,000 Sustainability Grant for small bakeries and researchers to tackle sustainability challenges. O The Baking Industry Awards 2025 oferece às padarias a chance de obter reconhecimento, rede e melhorar sua reputação e participação de mercado. The Baking Industry Awards 2025 offers bakeries a chance to gain recognition, network, and improve their reputation and market share.