A mudança climática está reduzindo nutrientes em culturas como couve, espinafre, aumentando os riscos à saúde. Climate change is reducing nutrients in crops like kale, spinach, raising health risks.

A mudança climática, impulsionada por níveis mais altos de CO2 e aumento das temperaturas, está reduzindo a qualidade nutricional de culturas alimentares como couve, espinafre e foguete. Climate change, driven by higher CO2 levels and increased temperatures, is reducing the nutritional quality of food crops like kale, spinach, and rocket. Este declínio nos nutrientes essenciais pode levar a deficiências alimentares e aumentar os riscos de obesidade e diabetes tipo 2. This decline in essential nutrients could lead to dietary deficiencies and increase risks of obesity and type 2 diabetes. Pesquisadores da Universidade John Moores de Liverpool destacaram a necessidade de abordar esses impactos para proteger a segurança alimentar global e a saúde humana. Researchers from Liverpool John Moores University highlighted the need to address these impacts to protect global food security and human health.