Um restaurante com estrela Michelin estreou uma sobremesa de formiga fermentada para promover a alimentação sustentável e práticas alimentares antigas. A Michelin-starred restaurant debuted a fermented ant dessert to promote sustainable eating and ancient food practices.

Um restaurante com estrela Michelin serviu uma sobremesa nova feita com formigas fermentadas, criando um tratamento semelhante ao iogurte inspirado em práticas indígenas antigas. A Michelin-starred restaurant served a novel dessert made with fermented ants, creating a yogurt-like treat inspired by ancient Indigenous practices. O prato, parte de um projeto científico e cultural, destaca os insetos como uma fonte de alimento sustentável e rica em nutrientes. The dish, part of a scientific and cultural project, highlights insects as a sustainable, nutrient-rich food source. Embora os detalhes sobre as espécies de formigas e a preparação não tenham sido divulgados, a iniciativa visa promover a entomofagia como solução para a segurança alimentar e os desafios ambientais. While details on ant species and preparation were not disclosed, the initiative aims to promote entomophagy as a solution to food security and environmental challenges. O evento ressalta o crescente interesse em proteínas alternativas e o papel da inovação alimentar na abordagem de questões globais. The event underscores growing interest in alternative proteins and the role of food innovation in addressing global issues.