O novo restaurante Garaku de dois odiados de Sydney, liderado pelo chef Derek Kim, abriu em 2024 com um menu de kaiseki refinado enfatizando ingredientes sazonais e histórias. Sydney's new two-hatted Garaku restaurant, led by chef Derek Kim, opened in 2024 with a refined kaiseki menu emphasizing seasonal ingredients and storytelling.

Garaku, o mais novo restaurante de dois odiados de Sydney na Prefeitura 48, abriu em 2024 com um menu kaiseki refinado liderado pelo chef Derek Kim, enfatizando ingredientes sazonais e artesanato preciso. Garaku, Sydney’s newest two-hatted restaurant at Prefecture 48, opened in 2024 with a refined kaiseki menu led by chef Derek Kim, emphasizing seasonal ingredients and precise craftsmanship. Localizado em três níveis inspirados nas prefeituras do Japão, o restaurante apresenta um espaço de jantar futurista e banheiros de destaque adornados com obras de arte animadas misturando folclore japonês, paisagens urbanas e anime. Located across three levels inspired by Japan’s prefectures, the restaurant features a futuristic dining space and standout bathrooms adorned with animated artwork blending Japanese folklore, cityscapes, and anime. Pratos como o caranguejo rei em dashi e o peixe grelhado Imperador destacam o equilíbrio do menu entre tradição e inovação. Dishes like king crab in dashi and grilled Imperador fish highlight the menu’s balance of tradition and innovation. A experiência, apresentada com um programa estilo Playbill, oferece uma jornada íntima, orientada para os detalhes, focada em comida e narrativa, ganhando aclamação como uma das mais notáveis aberturas de jantar fino de Sydney. The experience, presented with a Playbill-style program, offers an intimate, detail-oriented journey focused on food and storytelling, earning acclaim as one of Sydney’s most notable fine-dining openings.