Cientistas criam uma maneira sustentável de transformar resíduos de colza em proteína humana. Scientists create sustainable way to turn rapeseed waste into human-edible protein.

Pesquisadores da Universidade Heriot-Watt desenvolveram um método usando solventes ecológicos para extrair proteínas de alta qualidade do bolo de prensa de colza, um subproduto da produção de petróleo. Researchers at Heriot-Watt University have developed a method using eco-friendly solvents to extract high-quality protein from rapeseed press cake, a by-product of oil production. A técnica, que usa solventes eutéticos profundos naturais e simulações de computador, poderia ajudar a atender à crescente demanda global de proteínas esperada para 2050. The technique, which uses natural deep eutectic solvents and computer simulations, could help meet rising global protein demand expected by 2050. Atualmente, grande parte dos resíduos ricos em proteínas é usada para alimentação animal, mas o novo processo pode permitir seu uso em alimentos humanos. Currently, much of the protein-rich waste is used for animal feed, but the new process may enable its use in human food. Embora promissora para a sustentabilidade e a redução do desperdício de alimentos, mais pesquisas são necessárias para otimizar o método de aplicação em larga escala. While promising for sustainability and reducing food waste, further research is needed to optimize the method for large-scale application. Os resultados foram publicados em Food Hydrocolloids. The findings were published in Food Hydrocolloids.