A Edition Hospitality comprou o grupo de restaurantes Florentino de Melbourne, mantendo toda a equipe e planejando atualizações enquanto honrava suas raízes italianas. Edition Hospitality bought Melbourne’s Florentino restaurant group, keeping all staff and planning updates while honoring its Italian roots.

A Edition Hospitality, liderada pela CEO Rebecca Yazbek, adquiriu o histórico complexo de restaurantes Florentino de Melbourne, incluindo Florentino, Grossi Grill, Ombra, Arlechin e Cellar Bar, em um acordo finalizado em setembro. Edition Hospitality, led by CEO Rebecca Yazbek, has acquired Melbourne’s historic Florentino restaurant complex, including Florentino, Grossi Grill, Ombra, Arlechin, and Cellar Bar, in a deal finalized in September. Os novos proprietários planejam renomear o Grossi Grill como Cafe Florentino, atualizar seu design até 2026 e introduzir conceitos modernos de restaurantes como pizza e gelato em Ombra, preservando a herança italiana do local. The new owners plan to rename Grossi Grill as Cafe Florentino, refresh its design by 2026, and introduce modern dining concepts like pizza and gelato at Ombra, while preserving the site’s Italian heritage. Todos os 80 funcionários do grupo Grossi anterior serão mantidos, e a Edition pretende abordar as preocupações culturais do passado através de novas políticas internas. All 80 staff from the previous Grossi group will be retained, and Edition aims to address past cultural concerns through new internal policies. A direção culinária permanece sob revisão, com o feedback do cliente orientando futuras mudanças. Culinary direction remains under review, with customer feedback guiding future changes. O preço de venda não foi divulgado, embora as estimativas variam de US $ 800.000 a US $ 4 milhões. The sale price was not disclosed, though estimates range from $800,000 to $4 million. A família Grossi disse que a venda marca um novo capítulo, não uma saída, à medida que olham para frente. The Grossi family said the sale marks a new chapter, not an exit, as they look ahead.