A Coruja em Hawnby nomeia Will Rough como novo chef chefe, mantendo seu status de pub de primeira linha. The Owl at Hawnby names Will Rough as new head chef, maintaining its top-tier pub status.

A Coruja em Hawnby, uma pousada histórica de North Yorkshire, nomeou Will Rough como seu novo chef chefe, sucedendo Sam Varley, que se mudou para Brancusi em York, mas continua envolvido. The Owl at Hawnby, a historic North Yorkshire inn, has named Will Rough as its new head chef, succeeding Sam Varley, who moved to Brancusi in York but remains involved. Rough, anteriormente da Skosh e da Michelin, juntou-se em Abril de 2024 e agora lidera a cozinha. Rough, formerly of Skosh and the Michelin-starred Star, joined in April 2024 and now leads the kitchen. O pub foi reconhecido no Guia de Alimentos Bons Guia Top 100 Pubs 2025 por sua vibração acolhedora, comida de qualidade e diversas opções de refeições. The pub was recognized in the 2025 Good Food Guide’s Top 100 Pubs for its welcoming vibe, quality food, and diverse dining options. Wesley Jones se juntou como gerente da frente da casa, trazendo experiência da equipe de Varley em Londres. Wesley Jones has joined as front of house manager, bringing experience from Varley’s London team. A pousada, uma joint venture entre a família de Varley e a Mexborough Estates, tem como objetivo manter sua tradição de excelente hospitalidade rural. The inn, a joint venture between Varley’s family and Mexborough Estates, aims to maintain its tradition of excellent rural hospitality.