O histórico Gale Street Inn, em Jefferson Park, fechado em junho de 2025, reabrirá em dezembro sob o novo proprietário Paulo Villabona, que preservará seus pratos e funcionários exclusivos. The historic Gale Street Inn in Jefferson Park, closed in June 2025, will reopen in December under new owner Paulo Villabona, who will preserve its signature dishes and staff.

O histórico Gale Street Inn, em Jefferson Park, fechado em junho de 2025 devido à escassez de pessoal, reabrirá no início de dezembro sob o novo proprietário Paulo Villabona, um profissional de restaurante local. The historic Gale Street Inn in Jefferson Park, closed in June 2025 due to staffing shortages, will reopen in early December under new owner Paulo Villabona, a local restaurant professional. Villabona, que adquiriu o estabelecimento de 62 anos de idade do ex-proprietário George Karzas, planeja preservar seus pratos de assinatura, incluindo suas famosas costelas de bebê, restaurar grande parte da antiga equipe, honrar cartões de presente não utilizados e introduzir jazz ao vivo e blues. Villabona, who acquired the 62-year-old establishment from former owner George Karzas, plans to preserve its signature dishes, including its famous baby back ribs, restore much of the former staff, honor unused gift cards, and introduce live jazz and blues. O restaurante, originalmente inaugurado em 1963 e realocado em 1969, tem sido um grampo da vizinhança, com a família Karzas possuindo desde a década de 1980. The restaurant, originally opened in 1963 and relocated in 1969, has long been a neighborhood staple, with the Karzas family owning it since the 1980s.