O consumo de baguetes franceses cai para 3,5 onças por pessoa diariamente, levando as padarias a mudar para pães artesanais sustentáveis. French baguette consumption drops to 3.5 oz per person daily, prompting bakeries to switch to sustainable, artisanal breads.

A baguete francesa, um símbolo cultural reconhecido pela UNESCO, está vendo o consumo diário em declínio, agora com média de 3,5 onças por pessoa - menos da metade de seus níveis pós-Segunda Guerra Mundial - devido à mudança de estilo de vida, redução da culinária doméstica e aumento do uso de fast food. The French baguette, a UNESCO-recognized cultural symbol, is seeing declining daily consumption, now averaging 3.5 ounces per person—less than half its post-WWII levels—due to shifting lifestyles, reduced home cooking, and rising fast food use. Uma pesquisa de 2023 descobriu que 36% dos consumidores franceses tinham cortado a ingestão de pão em cinco anos. A 2023 survey found 36% of French consumers had cut bread intake in five years. Em resposta, algumas padarias, como a Seize Heures Trente em Rennes, eliminaram completamente as baguetes, substituindo-as por pães maiores e mais duradouros de grãos integrais e de sourdough feitos de farinha orgânica para reduzir o desperdício, melhorar a nutrição e atender aos gostos modernos. In response, some bakeries, like Seize Heures Trente in Rennes, have eliminated baguettes entirely, replacing them with larger, longer-lasting sourdough and whole grain loaves made from organic flour to reduce waste, improve nutrition, and meet modern tastes. Enquanto os tradicionalistas resistem à mudança, os defensores dizem que a mudança reflete um movimento mais amplo em direção a pães artesanais sustentáveis que melhor se alinham com os valores atuais de saúde e meio ambiente. While traditionalists resist the change, advocates say the shift reflects a broader move toward sustainable, artisanal breads that better align with current health and environmental values.