Estudantes da Universidade de Auckland e da cozinha resgatada upcycle pão não vendido em farinha de longa duração, reduzindo o desperdício e as emissões. University of Auckland students and Rescued Kitchen upcycle unsold bread into long-lasting flour, cutting waste and emissions.

Estudantes da Universidade de Auckland e da cozinha resgatada transformaram pão não vendido e não usado em farinha com uma vida útil de dois anos, reduzindo o desperdício de alimentos e reduzindo o uso de recursos e as emissões de carbono. University of Auckland students and Rescued Kitchen have turned unsold, unused bread into flour with a two-year shelf life, reducing food waste and cutting resource use and carbon emissions. O processo, que inclui secagem e moagem, é intensivo em energia, mas oferece uma alternativa sustentável à farinha tradicional, com o produto reciclado tendo um bom desempenho no cozimento. The process, which includes drying and milling, is energy-intensive but offers a sustainable alternative to traditional flour, with the upcycled product performing well in baking. Apenas pão limpo e fechado é usado. Only clean, unopened bread is used. Os alunos realizaram uma avaliação do ciclo de vida e apresentaram os resultados à empresa, com amostras de produtos bem recebidas. Students conducted a life cycle assessment and presented findings to the company, with sample products well-received.