O salame australiano de cabras ganha ouro em 2025 Melbourne Royal Food Awards, impulsionando a indústria de carne de cabra do país. Australian goat salami wins gold at 2025 Melbourne Royal Food Awards, boosting the nation's goatmeat industry.

O salame de cabra feito de carne de cabra de criação australiana ganhou uma medalha de ouro no Melbourne Royal Australian Food Awards de 2025, marcando um marco significativo para a crescente indústria de carne de cabra do país. Goat salami made from Australian farmed goatmeat has won a gold medal at the 2025 Melbourne Royal Australian Food Awards, marking a significant milestone for the country’s growing goatmeat industry. Desenvolvido através de uma colaboração entre a Meat & Livestock Australia, The Gourmet Goat Lady e Papandrea Fine Foods, o produto atende a rigorosos padrões de segurança alimentar e demonstra que a carne de cabra pode ser usada para criar um salame magro de alta qualidade com uma proporção de 80:20 carne-para-gordura - oferecendo uma alternativa sem carne de porco. Developed through a collaboration between Meat & Livestock Australia, The Gourmet Goat Lady, and Papandrea Fine Foods, the product meets strict food safety standards and demonstrates that goatmeat can be used to create a high-quality, lean salami with an 80:20 meat-to-fat ratio—offering a pork-free alternative. A vitória destaca o potencial de produtos de cabra de valor agregado para aumentar a lucratividade em meio a preços flutuantes, com as exportações subindo 51,9% em 2024. The win highlights the potential for value-added goat products to boost profitability amid fluctuating prices, with exports rising 51.9% in 2024. Apesar da forte produção, a falta de familiaridade do consumidor continua a ser uma barreira, mas a qualidade consistente e experiências positivas são vistas como fundamentais para a construção de confiança e expansão da demanda nacional e internacional. Despite strong production, consumer unfamiliarity remains a barrier, but consistent quality and positive experiences are seen as key to building trust and expanding demand domestically and internationally.