O novo restaurante Watermans de Sydney abre em Barangaroo, oferecendo frango assado, frutos do mar e pequenas placas criativas. Sydney's new Watermans restaurant opens at Barangaroo, offering roasted chicken, seafood, and creative small plates.

Watermans, um novo restaurante de Sydney pelo Bentley Restaurant Group, abriu em Barangaroo, apresentando um menu criativo centrado em frango assado com uma crosta de flocos de batata, pratos de frutos do mar como vieiras a lenha e polvo em conserva, e taramasalata reimaginado em pães de melaço de romã. Watermans, a new Sydney restaurant by the Bentley Restaurant Group, has opened at Barangaroo, featuring a creative menu centered on roasted chicken with a potato flake crust, seafood dishes like wood-fired scallops and pickled octopus, and reimagined taramasalata on pomegranate molasses buns. Liderado pelos chefs Nick Hildebrandt e Brent Savage, o restaurante reflete uma mudança estratégica em direção a menos locais maiores, após fechamentos de locais menores e a venda de Yellow. Led by chefs Nick Hildebrandt and Brent Savage, the restaurant reflects a strategic shift toward fewer, larger venues, following closures of smaller locations and the sale of Yellow. O grupo está se concentrando no controle total e sustentabilidade, com Watermans com capacidade para 150 convidados e operando diariamente para almoço e jantar. The group is focusing on full control and sustainability, with Watermans seating up to 150 guests and operating daily for lunch and dinner.