Cientistas brasileiros fizeram mel com sabor de chocolate usando resíduos de cacau e mel de abelha nativa, criando um produto nutritivo e ecológico. Brazilian scientists made chocolate-flavored honey using cocoa waste and native bee honey, creating a nutritious, eco-friendly product.

Cientistas no Brasil criaram um mel com sabor de chocolate usando mel de abelha nativa para extrair compostos bioativos como teobromina, cafeína e antioxidantes de cascas de feijão de cacau descartadas. Scientists in Brazil have created a chocolate-flavored honey by using native bee honey to extract bioactive compounds like theobromine, caffeine, and antioxidants from discarded cocoa bean shells. O processo assistido por ultra-som aumenta o valor nutricional do mel e cria um produto com um sabor de chocolate forte, adequado para consumo direto ou uso em alimentos e cosméticos. The ultrasound-assisted process enhances the honey’s nutritional value and creates a product with a strong chocolate taste, suitable for direct consumption or use in food and cosmetics. O método é eficiente, ambientalmente amigável e aproveita as propriedades naturais do mel de abelha nativa como solvente. The method is efficient, environmentally friendly, and leverages native bee honey’s natural properties as a solvent. Pesquisadores da UNICAMP estão buscando parceiros para licenciar a tecnologia patenteada e planejar novos estudos sobre a vida útil e outras aplicações de resíduos de plantas. Researchers from UNICAMP are seeking partners to license the patented technology and plan further studies on shelf life and other plant waste applications.