Comer alimentos baratos e à base de plantas, como feijão e grãos, reduz custos e emissões, de acordo com um estudo global. Eating cheap, plant-based foods like beans and grains cuts both costs and emissions, according to a global study.

Um estudo global descobriu que comer alimentos nutritivos e acessíveis, como legumes, grãos integrais e vegetais sazonais, reduz os custos dos alimentos e as emissões de gases de efeito estufa. A global study finds that eating affordable, nutritious foods like legumes, whole grains, and seasonal vegetables reduces both food costs and greenhouse gas emissions. Pesquisadores analisaram dietas em todo o mundo e descobriram que as opções de baixo custo dentro de cada grupo de alimentos normalmente têm uma pegada de carbono menor, com a dieta saudável mais barata custando apenas US $ 3,68 por dia e emitindo 1,65 kg de CO2 equivalente. Researchers analyzed diets worldwide and discovered that lower-cost options within each food group typically have a smaller carbon footprint, with the cheapest healthy diet costing just $3.68 per day and emitting 1.65 kg CO₂-equivalent. Enquanto o arroz emite mais devido ao metano de paddies e alguns peixes são de baixo custo e baixa emissão, grampos à base de plantas geralmente oferecem o melhor equilíbrio de acessibilidade e sustentabilidade. While rice emits more due to methane from paddies and some fish are low-cost and low-emission, plant-based staples generally offer the best balance of affordability and sustainability. Os resultados, publicados na Nature Food, mostram que a alimentação frugal se alinha com os objetivos climáticos, apoiando políticas que promovem dietas acessíveis e de baixo impacto. The findings, published in Nature Food, show that frugal eating aligns with climate goals, supporting policies that promote accessible, low-impact diets.