As cadeias de sushi australianas Sushi Hub e Sushi Sushi, avaliadas em US $ 1 bilhão, dominam as vendas de itens com rolos adaptados localmente e planos para uma grande expansão. Australian sushi chains Sushi Hub and Sushi Sushi, valued at $1 billion, dominate takeaway sales with locally adapted rolls and plans for major expansion.

O sushi tornou-se uma tendência de fast food de bilhões de dólares na Austrália, liderada por cadeias como Sushi Hub e Sushi Sushi, cada uma com quase 200 locais. Sushi has become a billion-dollar fast-food trend in Australia, led by chains like Sushi Hub and Sushi Sushi, each with nearly 200 locations. O Sushi Hub, avaliado em US$ 1 bilhão, não está à venda apesar do interesse dos investidores. Sushi Hub, valued at $1 billion reportedly, is not for sale despite investor interest. Ambas as cadeias se concentram em rolos de mão adaptados localmente com ingredientes cozidos como carne de teriyaki e camarão tempura, usando arroz quente para atender aos gostos australianos. Both chains focus on locally adapted hand rolls with cooked ingredients like teriyaki beef and tempura prawns, using warm rice to suit Australian tastes. Enquanto o proprietário do Sushi está procurando um comprador, o Sushi Hub planeja expandir para 500 lojas até 2036. While Sushi Sushi’s owner is seeking a buyer, Sushi Hub plans to expand to 500 stores by 2036. Juntos, eles controlam cerca de 40% das vendas de sushi, embora as lojas independentes componham a maioria dos outlets. Together, they control about 40% of takeaway sushi sales, though independent shops make up most outlets.