A Bistrology abre sua primeira localização na Louisiana em Lafayette em 12 de janeiro de 2026, no espaço do antigo Chili. Bistrology opens its first Louisiana location in Lafayette on January 12, 2026, in the former Chili’s space.

A Bistrology está programada para abrir sua terceira localização e a primeira na Louisiana em 12 de janeiro de 2026, em Lafayette, assumindo o espaço do ex-Chili no Ambassador Caffery. Bistrology is set to open its third location and first in Louisiana on January 12, 2026, in Lafayette, taking over the former Chili’s space on Ambassador Caffery. De propriedade do franqueado Ruben Chavez, o conceito de brunch de inspiração latina apresenta um menu de mexilhões, omeletes, panquecas, abacates recheados, coquetéis especiais do barman Mario Celle, bebidas de café e picolés de frutas. Owned by franchisee Ruben Chavez, the Latin-inspired brunch concept features a menu of scrambles, omelets, pancakes, stuffed avocados, specialty cocktails by bartender Mario Celle, coffee drinks, and fruit popsicles. O espaço renovado possui um design moderno e terroso com vegetação e iluminação quente. The renovated space boasts a modern, earthy design with greenery and warm lighting. A abertura segue locais na Flórida e precede outro em Youngsville, Louisiana, atraindo o interesse local como um novo destino de jantar. The Lafayette opening follows locations in Florida and precedes another in Youngsville, Louisiana, drawing local interest as a new dining destination.