O icônico restaurante de jantar fino de Sydney, Quay, fechou em fevereiro de 2026 após 40 anos, encerrando uma era célebre na gastronomia australiana. Quay, Sydney’s iconic fine dining restaurant, closed in February 2026 after 40 years, ending a celebrated era in Australian gastronomy.

O renomado restaurante de jantar fino de Sydney, Quay, fechou em fevereiro de 2026 após 40 anos de operação, encerrando uma era para a gastronomia australiana. Quay, Sydney’s renowned fine dining restaurant, has closed in February 2026 after 40 years of operation, ending an era for Australian gastronomy. Originalmente inaugurado como Bilson em 1986, foi transformado sob o chef Peter Gilmore em um destino conhecido pela culinária inovadora e baseada em ingredientes e pratos icônicos como a sobremesa de ovos de neve. Originally opened as Bilson’s in 1986, it was transformed under chef Peter Gilmore into a destination known for innovative, ingredient-driven cuisine and iconic dishes like the snow egg dessert. O restaurante ganhou aclamação por suas opiniões sobre a Sydney Harbour Bridge, serviço meticuloso e altas notas dos críticos, incluindo um 12/20 de Terry Durack. The restaurant earned acclaim for its views of the Sydney Harbour Bridge, meticulous service, and high marks from critics, including a 12/20 from Terry Durack. Reconhecido como um ponto de referência para refeições requintadas na Austrália, o fechamento de Quay marca o fim de um capítulo célebre na história culinária do país. Recognized as a benchmark for fine dining in Australia, Quay’s closure marks the end of a celebrated chapter in the nation’s culinary history.