Gerald’s Bar reabre em Melbourne com pratos refinados, lista de vinhos expandida e charme preservado. Gerald’s Bar reopens in Melbourne with refined dishes, expanded wine list, and preserved charm.

O Gerald’s Bar, um bar de vinhos de Melbourne de 19 anos, reabriu em Carlton North, no antigo local da Enoteca Sileno, mantendo seus elementos de assinatura como azeitonas, anchovas e pão grátis, oferecendo uma experiência gastronômica mais refinada. Gerald’s Bar, a 19-year-old Melbourne wine bar, has reopened in Carlton North at the former Enoteca Sileno site, retaining its signature elements like olives, anchovies, and free bread while offering a more refined dining experience. O chef Matthew Podbury, inspirado no francês, introduziu novos pratos, incluindo bonito com molho herbáceo virge, beterraba dourada com mimolette e espaguete estendido à mão com mexilhões em molho de cidra. Chef Matthew Podbury, inspired by French fine dining, has introduced new dishes including bonito with herbaceous sauce vierge, golden beetroot with mimolette, and hand-extruded spaghetti with mussels in cider sauce. A lista de vinhos expandida permanece acessível, com a equipe ajudando os hóspedes a encontrar valor. The expanded wine list remains accessible, with staff helping guests find value. Embora o espaço seja maior e mais moderno, a atmosfera acolhedora do bar e o foco em ingredientes de qualidade perduram, marcando uma evolução bem-sucedida. Though the space is larger and more modern, the bar’s welcoming atmosphere and focus on quality ingredients endure, marking a successful evolution.