Mais escolhas de buffet aumentam a ingestão de calorias, especialmente de alimentos não saudáveis, segundo um estudo da Penn State. More buffet choices increase calorie intake, especially from unhealthy foods, a Penn State study found.

Um estudo da Penn State usando realidade virtual descobriu que o aumento da variedade de alimentos em buffets leva as pessoas a consumir mais calorias, especialmente de alimentos com alto teor calórico, com os participantes selecionando quase 75% mais calorias quando 27 opções estavam disponíveis versus nove. A Penn State study using virtual reality found that increased food variety at buffets leads people to consume more calories, especially from high-calorie foods, with participants selecting nearly 75% more calories when 27 options were available versus nine. Apesar de um limite natural no peso total dos alimentos, a proporção de alimentos não saudáveis aumentou com mais escolhas. Despite a natural limit on total food weight, the proportion of unhealthy foods rose with more choices. Indivíduos conscienciosos eram melhores em resistir a comer demais. Conscientious individuals were better at resisting overeating. Os resultados sugerem que os ambientes alimentares influenciam significativamente os hábitos alimentares e que redesenhar os hábitos alimentares poderia ajudar a combater a obesidade e problemas de saúde relacionados. The findings suggest that food environments significantly influence eating habits and that redesigning them could help combat obesity and related health issues.