O resfriamento de carboidratos cozidos, como macarrão e arroz, pode reduzir a absorção de calorias, aumentando o amido resistente, ajudando no controle de peso, de acordo com um novo estudo. Cooling cooked carbs like pasta and rice may reduce calorie absorption by increasing resistant starch, aiding weight management, according to a new study.

Um novo estudo sugere que o resfriamento de carboidratos cozidos pode reduzir sua absorção de calorias, potencialmente ajudando na perda de peso. A new study suggests chilling cooked carbohydrates may reduce their calorie absorption, potentially aiding weight loss. Os pesquisadores descobriram que o resfriamento de alimentos ricos em amido, como macarrão e arroz, aumenta o amido resistente, do qual o corpo processa de forma diferente e absorve menos energia. Researchers found that cooling starchy foods like pasta and rice increases resistant starch, which the body processes differently and absorbs less energy from. Os primeiros resultados mostram que este método poderia ajudar as pessoas a gerenciar o peso de forma mais eficaz, embora os especialistas alertem que mais pesquisas são necessárias para confirmar benefícios a longo prazo e aplicações práticas. Early results show this method could help people manage weight more effectively, though experts caution that more research is needed to confirm long-term benefits and practical applications.