Scholé, um novo restaurante de inspiração japonesa, abriu em Hobart, na Tasmânia. Scholé, a new Japanese-inspired restaurant, opened in Hobart, Tasmania.

Um novo restaurante de inspiração japonesa chamado Scholé abriu em Hobart, na Tasmânia, dentro de uma loja de pirulitos convertida. A new Japanese-inspired restaurant named Scholé has opened in Hobart, Tasmania, inside a converted lolly shop. O estabelecimento, liderado pelo chef Luke Burgess, combina elegância casual com uma atmosfera de sake e apresenta um cardápio em constante mudança focado em ingredientes locais sazonais. The establishment, led by chef Luke Burgess, blends casual elegance with a sake-fueled atmosphere and features a constantly changing menu focused on seasonal, local ingredients. Os pratos recentes incluem calamares grelhados com cânhamo e creme de limão Meyer, bem como sashimi de peixe-alho e pica servidos em um molho fermentado de tomate verde. Recent dishes include grilled calamari with hemp and Meyer lemon cream, as well as garfish and pike sashimi served in a fermented green tomato sauce.