O chef revela o método para fazer batatas fritas com gordura de vaca e cozinhar três vezes. Chef reveals method for crispy chips using beef fat and triple cooking.

Um chef revelou um método para fazer batatas fritas com gordura de vaca e cozinhar três vezes. A chef revealed a method for crispy chips using beef fat and triple cooking. Após a descascada e o branqueamento, as batatas Agria são resfriadas e fritas duas vezes: primeiro em baixa temperatura para cozinharem até ao final, depois com fogo alto com gordura de vaca para fazerem um crunch. After peeling and blanching Agria potatoes, they are cooled and fried twice: first at a low temperature to cook through, then at high heat with beef fat for crunch. Condimentar com sal enquanto está quente cria o prato final. Seasoning with salt while hot creates the final dish.