James Collins ganha o Pub Chef do Ano no Salão Internacional de Culinária. James Collins wins Pub Chef of the Year at International Salon Culinaire.

James Collins, chefe de cozinha do The Bridge Inn and Ferry em Offenham foi nomeado Chefe de Pub do Ano no Salão Internacional Culinário de Londres. James Collins, head chef at The Bridge Inn and Ferry in Offenham, has been named Pub Chef of the Year at the International Salon Culinaire in London. Ele ganhou o prêmio depois de preparar quatro pequenos pratos em 45 minutos para um painel de profissionais da indústria. He won the award after preparing four small plates in 45 minutes for a panel of industry professionals. Seu cardápio vencedor apresentava costeletas de chermoula com passas douradas e cuscuz de amêndoa, mel e crème fraîche de maçã. His winning menu featured chermoula ribs with golden raisin and almond couscous, honey, and apple crème fraîche.